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Eigelb <-s, -e> СЪЩ ср

Примери за Eigelb

das Eigelb schaumig quirlen
battre le jaune d'œuf pour obtenir une consistance mousseuse
man nehme drei Eigelb
prendre trois jaunes d'œufs

едноезични примери (не са проверени от PONS редакцията)

немски
Im Eiklar von Hühnereiern ist der Proteinanteil mit 10 % allerdings geringer als im Eidotter, dem Eigelb, dessen Proteinanteil 16 % beträgt.
de.wikipedia.org
Im südlichen Teil des Landes werden meistens Spätzle als Beilage verwendet, welche eine sehr große Menge Eigelb enthalten.
de.wikipedia.org
Wird zur Bindung Eigelb und Sahne (alternativ auch Milch oder Weißwein) verwendet spricht man von einer Liaison (auch Legierung).
de.wikipedia.org
Für Sahnecreme wird Eigelb mit Zucker im Wasserbad aufgeschlagen und anschließend heruntergekühlt.
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Alternativ wird die Masse mit dem Spritzbeutel dekorativ auf eine feuerfeste Anrichteplatte verteilt, mit Eigelb bestrichen und im Backofen gebräunt.
de.wikipedia.org
Der Teig wird aus Mehl, Eigelb, Butter und Hefe zubereitet.
de.wikipedia.org
Die Farbe des Eigelbs stammt von Carotinverbindungen im üblichen Hühnerfutter.
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Die Grundlage liefert eine Emulsion von Öl und Zitronensaft oder Essig, wobei das Lecithin aus dem Eigelb als Emulgator dient.
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Die so erhaltene Sauce wird mit Sahne und Eigelb legiert und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker pikant abgeschmeckt.
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Im Unterschied zum Linzer Auge und zum Ochsenauge enthalten die Spitzbuben allerdings kein Eigelb.
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