fermentazioni В речника Oxford-Paravia италиански

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италиански
Le fermentazioni successive della pasta nixtamalizzata, come quelle per la preparazione del pozol, oltre ad ottenere vitamine fondamentali producono sostanziali aumenti in aminoacidi pregiati.
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Il trasporto del materiale avviene in piccoli lotti attraverso cesti o tessuti aerati per evitare fermentazioni.
it.wikipedia.org
Queste fermentazioni sono usate prevalentemente per migliorare gusto e conservabilità delle sostanze di origine e anche per arricchirle di alcune molecole nutrizionalmente pregiate (proteine, e vitamine).
it.wikipedia.org
L’ampio utilizzo a livello globale di questi microrganismi per fermentazioni alimentari ne assicura la sicurezza alimentare e la sua accettazione a livello mondiale.
it.wikipedia.org
L'indigestione da erba favorisce fermentazioni abnormi con insorgenza di enterite (enterite prossimale) che porta a laminite per assorbimento enterico di tossine batteriche.
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I salumifici sfruttano numerosi microrganismi per stagionare il prosciutto crudo e condurre le fermentazioni che danno il sapore caratteristico a salame, mortadella, würstel, salsiccia e tutti gli altri salumi insaccati.
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È ottenuto dalla feccia, un sottoprodotto delle fermentazioni vinicole.
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Spesso le fermentazioni biologiche sono una grande fonte di calore, motivo per cui è richiesta una fonte refrigerante.
it.wikipedia.org
Studiò la chimica dei glucidi e la fotochimica, così come le fermentazioni.
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In molte culture le fermentazioni hanno fornito importanti strumenti per la trasformazione degli alimenti aumentandone i valori nutrizionali e la conservabilità.
it.wikipedia.org

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