bovine В речника Oxford-Paravia италиански

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италиански
Fonti alimentari di fosforo sono cereali, verdure, latte, carni bovine, pesce, pollame e legumi.
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Esso viene prodotto con un impasto di carni bovine, equine e/o suine crude e fecola di patate (unico agente legante).
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I londinesi sospettavano anche che la carne equina finisse nelle salsicce e che le relative frattaglie fossero vendute spacciandole per bovine.
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Altri tipi, come le pelli di capretto o di capra, spesso anche le pelli di vitello e bovine, ne contengono quantità modeste.
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Queste mandrie fungono da banche genetiche per l'irrobustimento di razze bovine più deboli in ragione dalla resistenza e della "rusticità" della razza.
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Fin da giovanissimo mostrò grande interesse per l'agricoltura dedicandosi allo sviluppo delle aziende di famiglia ed in particolare al miglioramento delle razze bovine.
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Il ripieno può variare a seconda della zona, ma solitamente è costituito da carne bovine tritata, mortadella o pancetta, lardo, uova sode e caciocavallo.
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L'allevamento e la zootecnia si fondono principalmente sulle razze autoctone bovine e suine che forniscono carni molto pregiate.
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È una caciotta priva di additivi e conservanti ottenuto da latte di bovine alimentate prevalentemente con foraggi provenienti dalla zona di produzione.
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Le pelli di bovine grandi, invece, vengono scarnate e spaccate in due o più strati.
it.wikipedia.org

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