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Wegen ihrer Zartheit und Verletzlichkeit sind die Kiemen oft von Schutzeinrichtungen bedeckt (Panzer, Mantelhöhle, Kiemendeckel).
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Es gibt einige Liebesszenen voll Zartheit, dazwischen aber viel Klischee und Karikatur und – wie oft im deutschen Film – ein Übermaß an pathetischer Begleitmusik.
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Diese Zartheit lässt vermuten, dass ihnen eine spezielle Funktion zukam.
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Durch die bei der Fleischreifung ablaufenden biochemischen, enzymatischen und mikrobiologischen Prozesse nimmt sowohl die Zartheit als auch das charakteristische Aroma im Fleisch weiter zu.
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Besondere Bedeutung hatte der "steirische Kapaun", der wegen seiner Größe, der Zartheit und des Wohlgeschmacks seines Fleisches auch exportiert und an europäischen Fürstenhöfen geschätzt war.
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Er ist unfähig, mit ihr darüber zu sprechen; bereits am Filmanfang war die außergewöhnliche Zartheit seiner Beziehung zur Tochter gezeigt geworden.
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Seine Porträts näherten sich mit der Zeit immer mehr einer photographischen Exaktheit, ohne jedoch ihre Zartheit zu verlieren.
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Weitere Bewertungen aus neuerer Zeit betonen die Zartheit und Subtilität der Brunnenplastik oder seine „beispiellose Eleganz“.
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Freiwerdende Enzyme, z. B. Cathepsine und Calpaine, bewirken ein Auflösen der Muskelfaserstrukturen und sorgen somit für eine zunehmende Zartheit.
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Das Fleisch kann für mehr Geschmack und Zartheit mariniert werden.
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