Die Tertiärstruktur ist charakterisiert durch ein kleines beta-Faltblatt und Helices verschiedener Länge, von denen manche nur eine Windung haben.
Das ausgedehnte Wasserstoffbrücken-Netzwerk gibt dieser Tertiärstruktur Festigkeit.
Auch die große Schlaufe über dem aktiven Zentrum ist durch Wasserstoffbrücken in den Turns der Proteinkette stabilisiert.
www.biologie.uni-hamburg.deThe tertiary structure is characerized by one small beta-sheet and helices of varying length, many of them having one turn only.
The extensive hydrogen bonding associated with this tertiary structure gives rigidity to the protein.
Even the large loop covering the active site pocket is hydrogen bond stabilized by turns in the protein chain.
www.biologie.uni-hamburg.deUm das Schäumen aus diesem Proteinrohstoff generieren zu können, bedarf es spezifischer Modifikationen.
Die Eigenschaften der Weizenproteine werden durch die Aminosäurezusammensetzung, Aminosäuresequenz (Primärstruktur) und die daraus folgende Konformation (Sekundär, bzw. Tertiärstruktur) bestimmt.
Eine Änderung der Eigenschaften ist daher durch die Änderungen der AS-Zusammensetzung, der Molekülgröße und/oder durch die Abspaltung oder Einführung von Heterobausteinen möglich.
www.ttz-bremerhaven.deIn order to generate foam from this protein basis, specific modifications of its structure are required.
The amino acid sequence (primary structure) and the conformation following from it (secondary, and/or tertiary structure) are crucial for the existing properties of the wheat proteins.
A modification of these characteristics is possible by altering the amino acid-composition, the molecule size and/or by the splitting or introduction of hetero components.
www.ttz-bremerhaven.deDie alpha-Helices sind durch nichthelicale Abschnitte miteinander verbunden.
Die Tertiärstruktur des Moleküls ähnelt damit einer Gruppe parallel angeordneter Zylinder.
Die einander homologen Abschnitte sind Produkte von Genabschnitten, die durch mehrfache Duplikationen eines kurzen Urgens hervorgegangen sind und dann tandemartig zu einem Gen zusammengeschlossen wurden.
www.biologie.uni-hamburg.deThe alpha-helices are connected by non-helical DNA.
The tertiary structure of the molecule resembles a heap of parallel cylinders.
The homologous domains are the products of gene sequences that originated by multiple duplication of a short original gene and that were subsequently combined in tandem to one gene.
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