We encounter the gluconic acid drawn from grape sugar regularly in our daily lives in a wide range of products.
Gluconic acid was until now the only saccharic acid that could be produced on a large scale and that in bio-technical manner.
At the Thünen Institute, in the meantime, an innovative chemical process was developed with which other sugars can be converted into organic acids.
www.ti.bund.deDie aus Traubenzucker gewonnene Gluconsäure begegnet uns im Alltag in den unterschiedlichsten Bereichen : als Abbindeverzögerer für Beton, als Säureregulator in der Kosmetik- und Lebensmittelindustrie und sogar als Hilfsstoff in der Pharmazie.
Gluconsäure war bislang die einzige Zuckersäure, die in größerem Maßstab produziert werden konnte, und zwar auf biotechnischem Wege.
Am Thünen-Institut wurde nun ein innovatives chemisches Verfahren entwickelt, mit dem sich auch andere Zucker in organische Säuren umwandeln lassen.
www.ti.bund.deA broader range use for sugar is developed if the sweet substance is converted into saccharic acid.
We encounter the gluconic acid drawn from grape sugar regularly in our daily lives in a wide range of products.
Gluconic acid was until now the only saccharic acid that could be produced on a large scale and that in bio-technical manner.
www.ti.bund.deEin noch breiteres Verwendungsgebiet für Zucker erschließt sich, wenn die süße Substanz in Zuckersäure umgewandelt wird.
Die aus Traubenzucker gewonnene Gluconsäure begegnet uns im Alltag in den unterschiedlichsten Bereichen: als Abbindeverzögerer für Beton, als Säureregulator in der Kosmetik- und Lebensmittelindustrie und sogar als Hilfsstoff in der Pharmazie.
Gluconsäure war bislang die einzige Zuckersäure, die in größerem Maßstab produziert werden konnte, und zwar auf biotechnischem Wege.
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