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Silvaner

sylvaner м

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френски

Il peut s'agir d'edelzwicker, de chasselas, de gewurztraminer, de muscat, de pinot, de riesling, ou de sylvaner.

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La ville et ses environs sont connus à l'échelle nationale et internationale pour leurs vins, en particulier des cépages blancs riesling, sylvaner et müller-thurgau.

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Sa concentration varie en fonction du cépage, et certaines variétés, comme barbera, carignan, colombard, riesling et sylvaner, en dispose naturellement à des niveaux élevés.

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Vins blancs : chasselas (ou gutedel), gewurztraminer, muscat, pinot-gris, pinot (ou klevner), riesling, sylvaner et edelzwicker.

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L'edelzwicker (« coupage noble ») est un assemblage de cépages réalisé selon l'inspiration du viticulteur ; il est souvent à base de sylvaner.

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De très nombreux viticulteurs et négociants alsaciens proposent du sylvaner, en entrée de leur gamme de prix.

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Le sylvaner, le plus léger, peut être servi avec la charcuterie, les hors-d'œuvre ou le poisson.

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Les cépages cultivés sont le pinot noir, le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris, le muscat et le sylvaner.

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Du fait de son acidité élevée, le sylvaner devrait être assemblé plutôt que vinifié seul.

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