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oléine [ɔlein] СЪЩ f

oléine

Olein ср

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френски

L'oléine ou trioléine est un triglycéride naturellement présent dans les huiles et les matières grasses solides végétales.

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Elle prend naissance à chaud dans les graisses et les huiles (d'où son nom : âcre-oléine).

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Elle comprend de l'oléine et de la stéarine.

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Les fruits pressés à froid fournissent une huile non siccative, à 72 % d'oléines.

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De l’oléine est appliquée sur chaque intersection à l’aide d’un pinceau ou en imprégnant la baguette d’étain.

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La stéarine est aussi utilisée ; elle remplit la même fonction que l'oléine mais elle présente l'aspect d'un bloc cireux blanc que l’on frotte aux intersections.

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