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guide gastronomique

Restaurantführer

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Der Restaurantführer wurde von Jean-Pierre Rossouw, einem Restaurant- und Weinkritiker des Mail & Guardian, House & Garden und Cape Times, 2004 gegründet.

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Restaurantführer beschränken sich meist auf die Restaurants eines Landes oder einer Region; manche enthalten auch nur Restaurants einer bestimmten Art (etwa Restaurants mit italienischer Küche).

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Im November 2016 wurde Stefan Hermann vom Restaurantführer Gault&Millau mit dem Titel Gastronom des Jahres ausgezeichnet.

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Während seiner Karriere als Gastronom erhielt er Auszeichnungen verschiedener Restaurantführer, darunter auch zwei Michelin-Sterne.

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Darüber hinaus veröffentlicht der Verlag den jährlichen Restaurantführer „seezunge“.

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Bei einigen Online-Restaurantführern gibt es für die Besucher die Möglichkeit, die Gastronomiebetriebe selbst zu bewerten oder zu kommentieren, um anderen Besuchern die persönliche Meinung mitteilen zu können.

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Bekannt wurden zunächst ihre Restaurantführer.

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Sie bietet Betrachtungen zu kulinarischen Entwicklungen und gastrosophischen Themen, aber auch Restaurantkritik in Zeitungen, Zeitschriften, Blogs und Restaurantführern.

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Ein junger Spitzenkoch muss bereits mehrere Jahre als selbstständiger Restaurateur gearbeitet haben, um nominiert werden zu können und in mindestens drei einschlägigen Restaurantführern erwähnt werden.

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Ab 2015 erscheint der Restaurantführer ausschließlich online.

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