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Süßspeise СЪЩ f

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Sie wird hauptsächlich für auf Reis basierende Süßspeisen benutzt, wird jedoch auch gelegentlich in einfachen Reisgerichten verarbeitet, wobei das Reisaroma angenehm verstärkt wird.
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Feinschmecker nutzen die Blätter für Salate, in Schweinefleisch- und Pilzgerichten, aber auch zum Würzen von Süßspeisen wie Obstsalat, Pudding und zur Zubereitung von Speiseeis.
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Durch die Pressung spaltete er die Kakaobutter vom Kakao ab, heute ein üblicher Vorgang zur Produktion von Kakaopulver als Bestandteil von Getränken und Süßspeisen.
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Im Gegensatz zu grünem Kardamom wird schwarzer Kardamom nur selten in Süßspeisen verwendet.
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Zu festlichen Gelegenheiten wurden spezielle Gerichte zubereitet: Süßspeisen aus Brot, Honig und Milchreis, geröstete Kastanien und Biskuit.
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Serviert wird das Chaudeau in Gläsern als selbstständiges Dessert oder als Sauce zu anderen Süßspeisen, wie z. B. süßen Puddings.
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Entgegen klassischer Definition für Süßspeisen verwendet die Lebensmittelindustrie den Begriff für die Flammeris mit überwiegender Stärkebindung, die kalt serviert werden.
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Zum Nachtisch werden Obst oder Süßspeisen, gelegentlich auch Joghurt gereicht.
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Fruchtsaucen zu Süßspeisen können beispielsweise aus püriertem frischem Obst (oder Dosenobst) mit Puderzucker bereitet werden, das mit Zitronensaft, Zuckersirup oder Likören bzw. Weinbränden verdünnt wird.
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Zum Nachtisch gibt es immer Süßspeisen und Kaffee.
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