speck В речника Oxford-Paravia италиански

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speck в PONS речника

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италиански
Essa consiste in un tagliere con speck, salsicce, formaggi tipici e cetrioli, accompagnato da pane casereccio e vino.
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Inizialmente lo speck veniva prodotto dalle singole famiglie contadine.
it.wikipedia.org
È onnipresente come accompagnamento dei piatti a base di carne pure nella cucina sudtirolese, in particolare assieme allo speck.
it.wikipedia.org
Speck morì in carcere a causa di un infarto il 5 dicembre 1991, alla vigilia del suo cinquantesimo compleanno.
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Nella tradizione altoatesina, lo speck era il cibo consumato dai contadini e costituiva una fonte di energia durante i lavori nei campi.
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Come il prosciutto crudo, anche lo speck può essere mangiato durante la gravidanza solo previa cottura, onde evitare i rischi connessi alla toxoplasmosi.
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Territoriale e quindi classico l'abbinamento con preparazioni a base di speck sudtirolese.
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Lo speck rappresentava soprattutto per i ceti meno abbienti l'unica opportunità di mangiare carne e far fronte al bisogno di lipidi.
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