fructose [fʀyktɔz] СЪЩ м БИОЛ, ХИМ
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Le moût de raisin contient principalement les sucres glucose et fructose.
fr.wikipedia.org Dans le foie, le fructose peut être transformé en glucose, lactate, glycogène et en triglycérides.
fr.wikipedia.org Les glucides, 2 à 3 %, sont constitués principalement de fructose et de glucose.
fr.wikipedia.org On peut également obtenir du glucose en hydrolysant une solution de saccharose, on obtient du sucre inverti, c'est-à-dire d'un mélange 1:1 de glucose et de fructose utilisé en confiserie.
fr.wikipedia.org En industrie, le saccharose peut être hydrolysé pour obtenir une solution contenant du fructose, du glucose et du saccharose et appelée « sucre inverti », utilisée en confiserie et en pâtisserie.
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