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L'entreprise employait 30 personnes pour une production annuelle de 1 500 t, avec un rendement de 100 kg de choucroute pour 200 kg de choux.
fr.wikipedia.org Il reste généralement de la choucroute ou on en prépare sciemment un peu plus pour le lendemain.
fr.wikipedia.org La choucroute ou varză acră fait référence, dans ce contexte, au chou soumis à une lactofermentation dans une saumure et non à la choucroute garnie.
fr.wikipedia.org Filet de sandre servi sur un lit de choucroute.
fr.wikipedia.org Les plats traditionnels illustrés sont la bouillabaisse, la canne à sucre, le cantal (fromage), la choucroute et les rillettes.
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