Gerinnung <-, rare -en> СЪЩ f
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Bei der Herstellung von Frischkäse (französisch) und Sauermilchkäse wie Handkäse oder Olmützer Quargeln kommt kein Lab zum Einsatz, die Gerinnung erfolgt hierbei ausschließlich durch Milchsäurebakterien.
de.wikipedia.org Sie ist der flüssige Teil, der nach der Gerinnung der Milch zu Käse oder Quark abgesondert werden kann.
de.wikipedia.org Hierzu wird nach Zugabe von Reptilase zu einer Blutprobe die Dauer bis zur Gerinnung gemessen und als Reptilasezeit angegeben.
de.wikipedia.org Dazu lutschten sie die Tabletten und in bestimmten Zeitabständen wurde Blut aus der Vene auf einem Objektträger so lange verrührt, bis die Gerinnung einsetzte.
de.wikipedia.org Dieser Überstand enthält bis auf die durch die Gerinnung verbrauchten Gerinnungsfaktoren alle natürlicherweise in der Blutflüssigkeit gelösten Stoffe.
de.wikipedia.org