Преводи за „tofu“ в френски » немски речника

tofu [tofy], tofou [tofu] СЪЩ м ГАСТР

tofu

Tofu м o ср

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френски

Fermenté ou préservé (豆腐乳, dòufurǔ) : le tofu fermenté est très salé et parfois épicé.

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Il existe une version végétalienne à base de tofu au lieu de fromage.

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Chhàu tāu-hū (臭豆腐, chòu dòu fǔ, « tofu puant ») : l'odeur peut être intimidante au début mais il s'agit d'un goût acquis.

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D'autres ingrédients très utilisés sont la pâte de soja foncée, la pâte, l’huile de sésame et le tofu fermenté (豆腐乳, dòufurǔ).

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Dans la version moderne taïwanaise, la viande est plus rare, il s'agit généralement de différents types de tofu, surimi, boulettes, légumes et vermicelles de soja.

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Le tofu puant y est badigeonné de sauce de soja et grillé en brochette.

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Le tofu est farci de pousses de haricots, carottes et parfois d'émincé de viande.

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D'autres mets que le tofu peuvent être préparés en utilisant la même technique, comme le 揚げ出し茄 (agedashi nasu), à base d'aubergine.

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Le fǔzhú (腐竹), ou tofu-bambou : la peau de tofu est pliée pour faire comme une corde.

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Un plat similaire au ganmodoki actuel était fait en enrobant des légumes dans du tofu (tout comme dans le manjū) puis en le faisant frire.

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