Преводи за „nappage“ в френски » немски речника

nappage [napaʒ] СЪЩ м

nappage

Glasieren ср

nappage (résultat)

Glasur f

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френски

Il existe des nappages à chaud.

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Elle s'emploie en nappage et permet des décorations sur fond clair, ivoire.

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Le nappage au chocolat est une préparation à base de chocolat qui sert à recouvrir certains desserts.

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Le nappage est le plus souvent appliqué à froid avec un pinceau ou par pulvérisation.

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Le nappage préserve les fruits qui couvrent une tarte du desséchement superficiel et de l'oxydation.

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Pour cette étape, plusieurs processus sont utilisés : le battage, c’est-à-dire le nappage par de la cire liquide, l'application à la main ou au pinceau.

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Le produit fond sous la chaleur, et se gélifie immédiatement en contact avec les fruits froids, alors que le nappage à froid est utilisé en l'état.

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La garniture se composait ainsi : 14, 5 litres de crème pâtissière, 5 litres de crème au beurre, 47,250 kg de fraises et 11 kg de nappage rouge.

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Un nappage au chocolat noir peut aussi être réalisé.

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Le nappage durcit quand le pignolata est prête à être servie.

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