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L'extraction de la fécule donne lieu à une importante activité industrielle, la « féculerie ».
fr.wikipedia.org Cette analyse permet de déterminer le taux de fécule dans le lot de pommes de terre qui va être transformé.
fr.wikipedia.org Elle est vérifiée avec un modèle basé sur de la fécule de maïs qui se comporte comme de la lave.
fr.wikipedia.org Ensuite, la fécule agglomérée est disposée sur des cadres grillagés où elle est mise à sécher dans des calorifères.
fr.wikipedia.org La fécule de maïs rend la sauce plus légère que la farine de blé.
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