Преводи за „étuvée“ в френски » немски речника

étuvée

étuvée → étouffée

Вижте също: étouffée

étouffée [etufe] СЪЩ f

cuire à l'étouffée

dünsten

cuire à l'étouffée

schmoren

cuire à l'étouffée (viande)

dünsten

étuver [etyve] ГЛАГ прх

1. étuver (stériliser):

étuver (conserves)

keimfrei [o. steril] machen

2. étuver (cuire à la vapeur):

étuver (viande)

im Dampfkochtopf garen

étuver

étuver

dünsten im eigenen Saft

Примери за étuvée

cuire à l’étuvée

dünsten im eigenen Saft

едноезични примери (не са проверени от PONS редакцията)

френски

Le blé est en général divisé en trois parties qui sont respectivement légèrement torréfiées, étuvées et gardées crues.

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Ils sont cuits à l'étuvée.

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Aux petits pois au naturel s'ajoutent les petits pois à l'étuvée (procédé mis au point en 1913), au beurre, mais aussi la macédoine de légumes et la marmelade de pommes.

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Les pigments des mines de couleur sont sensibles aux températures élevées, elles ne sont donc pas cuites mais étuvées, et renforcées avec d'autres liants.

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Vendue plus cher, la mimolette extra-vieille, qui doit avoir au moins dix-huit mois d'affinage (celui-ci peut aller jusqu'à deux ans), est aussi appelée mimolette étuvée.

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Les candidats disposent d'1 h 30 pour réaliser une cuisson à l'étuvée dans une version moderne et sont épaulés par la cheffe.

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L'estouffat, ou estouffade, est une cuisson à l'étuvée, qui est une variante languedocienne et catalane de la daube provençale.

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Il achemine les eaux issues de la fontaine de l'Étuvée, à 2 km au nord-est et connue depuis 1823.

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