Преводи за „pökeln“ в немски » френски речника

pökeln [ˈpøːkəln] ГЛАГ прх

pökeln

saler

pökeln, einpökeln

pökeln

mettre dans une saumure

едноезични примери (не са проверени от PONS редакцията)

немски

Schweinebauch kann gekocht, gebraten oder auch durch Pökeln und Lufttrocknen bzw. Räuchern konserviert werden.

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Schnauze, Backen und Ohren werden meist gepökelt oder gegart angeboten, die Ohren auch getrocknet oder roh als Hundefutter.

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Die gute Wasserbindung kann auch beim Pökeln zu Problemen bei der Pökelsalzaufnahme führen und damit eine ungleichmäßige Pökelung verursachen.

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Meist waren dies Fleisch- und Wurstprodukte, die durch Pökeln oder Räuchern haltbar gemacht worden waren, oder aber Käse und Butter.

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Das Pökeln und Räuchern von Schweinefleisch bietet keinen genügenden Schutz.

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Zudem wird beim Pökeln ein typisches Aroma ausgebildet.

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Das Pökeln (Einbeizen) erfolgt durch Trockenpökeln von ungepresstem Fleisch.

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Nach dem Pökeln werden die Stücke mehrere Stunden gewässert.

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Nicht selten konnten sich Bauern trotz eigener Schlachtung Fleischmahlzeiten nur in Maßen leisten, weil Salz zum Pökeln und damit für die Haltbarkeit nötig war.

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Als Fleischware bezeichnet man Fleischerzeugnisse, die durch Pökeln und/oder Räuchern bzw. Garen in einen anderen Zustand als das Ausgangserzeugnis Fleisch von Tieren versetzt wurde.

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