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Der Butterkäse gehört zu den halbfesten Schnittkäsen.
de.wikipedia.org Der Räßkäse (‚scharf, würzig‘, örtlich Räßkäs, schweizerisch Rasskäse) ist ein naturgereifter Schnittkäse aus pasteurisierter Kuhmilch.
de.wikipedia.org In den Käsereien (bis Mitte 2017 drei, seither zwei) werden Mozzarella, Schnittkäse und Hartkäse produziert.
de.wikipedia.org Er wird aus Kuhmilch hergestellt und fällt in die Gruppe der Schnittkäse.
de.wikipedia.org 50.000 t Schnittkäse, 45.000 t Butter, 25.000 t Mozzarella und 20.000 t Sauermilchkäse werden jährlich dort produziert, zudem bestehen Kapazitäten für 2,7 Mrd.
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