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Restzucker

Restzucker → Restsüße

Вижте също: Restsüße

Restsüße СЪЩ f no pl spec

едноезични примери (не са проверени от PONS редакцията)

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Durch den in der Masse enthaltenen Restzucker der Maispflanzen und den Sauerstoffmangel beginnt eine Milchsäuregärung, die die Silage ansäuert und dadurch haltbar macht.
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Der nicht vergorene Restzucker der Trauben verleiht dem Portwein seinen süßen Geschmack.
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Der gewünschte verbleibende Restzucker, also die Süße des Portweins, wird durch den Zeitpunkt des Stoppens bestimmt.
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Weine mit mehr als 9 g/l Restzucker sind von der Bezeichnung ausgeschlossen.
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Wird die Gärung vorzeitig unterbrochen (Gärunterbrechung), erhält man je nach Menge des unvergorenen Restzuckers „halbtrockenen“, „lieblichen“ oder süßen Wein.
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Schaumweine, die mit „trocken“ (sec) deklariert sind, dürfen 17–35 g Restzucker je Liter haben.
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Trotzdem kann das Lesegut so enorme Zuckergrade enthalten, dass bei besten Qualitäten an die 15 Volumenprozent Alkohol bei noch immer beachtlichem Restzucker erreicht werden.
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Es wird auch die Richtung Extra Brut mit weniger als 6 g/l Restzucker sowie die Geschmacksrichtung Brut Nature <3 g/l Restzucker angeboten.
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Zu diesem Zeitpunkt ist meist noch soviel Restzucker vorhanden, um dem Wein einen süßen, aber nicht aufdringlich süßlichen Grundgeschmack zu verleihen.
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Diabetiker können – nach Rücksprache mit ihrem Arzt – durchaus einen halbtrockenen Wein genießen, wenn der Restzucker überwiegend aus Fruktose besteht und einzeln als Zucker angewiesen ist.
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