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Kellermeister(in) СЪЩ м(f)

Kellermeister(in)
caviste м и ж

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немски
Der Kellermeister ist derjenige, der die dazu erforderlichen Entscheidungen trifft.
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Die Ergebnisse der modernen Forschung zur Mikrobiologie des Mostes und Weines sollten aber in das Handeln der Kellermeister einfließen.
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Am rechten Rand des Reliefs steht ein Kellermeister mit Schlüsseln am Gürtel.
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Beim Verschnitt wählt ein Kellermeister zum Beispiel einen sehr körperreichen, farbintensiven Rotwein als Verschnittpartner für leichtere, aber fruchtigere Weine aus.
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Außerdem hatten der Kellermeister und die Dienstleute der Stadtwaage im Rathaus ihre Wohnungen.
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Dank seiner Fähigkeiten als Kellermeister und der kaufmännischen Begabung seines Bruders florierte die Gastwirtschaft binnen kurzer Zeit.
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Als die Kellermeister die ersten Weine dieser Stöcke ausbauten, ergaben sich in Bezug auf alte Anpflanzungen Unterschiede in Geschmack und Farbe.
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Manchmal kommt es spontan oder vom Kellermeister gesteuert zu einer Nachgärung, der malolaktischen Gärung.
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Ab 1640 bekleidete er weitere Klosterämter, darunter jenes des Kellermeisters, Novizenmeisters und Brüderinstruktors.
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Geerntet wurde schließlich nach Eintreffen der Erlaubnis trotzdem, und wie sich zeigte, entstand zum Erstaunen der Kellermeister ein außergewöhnlich guter Wein.
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