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Kalbfleisch СЪЩ ср

Kalbfleisch

[viande f de] veau м

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немски

Dort begann er als Straßenhändler mit dem Verkauf von Kalbfleisch.

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Bei der Produktion von Kalbfleisch liegt die Sterblichkeitsrate der Jungtiere bei rund 6 Prozent.

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Kalbfleisch ist fettarm und sollte schonend gegart werden, damit es nicht austrocknet.

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Für jüdische und islamische Gläubige werden auch traditionell aus Schweinefleisch hergestellte Wurstsorten ausschließlich aus Rindfleisch (oder in Kombination mit Kalbfleisch, Lammfleisch oder Geflügelfleisch) produziert.

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Das Besondere an dieser Wurst war nicht nur das hochwertige Kalbfleisch, die feine Würze und die sorgfältige Zubereitung, sondern auch der beigefügte Kaviar.

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Als Fleisch wird meist Lammfleisch von der Keule verwendet, aber auch Rind- und Kalbfleisch ist üblich.

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Je nach Region werden statt des Kalbfleischs auch Schwertfisch- oder Auberginenscheiben verwendet.

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Kalbfleisch besuchte öffentliche Schulen und studierte dann Chemie.

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Gelegentlich wird der Farce aber auch etwas Kalbfleisch hinzugefügt.

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Für dieses besonders feine Gulasch röstet man gehackte Zwiebeln goldgelb, schneidet das Kalbfleisch (am besten von der Schale) und dünstet es mit Salz und Paprika.

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