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Hagelzucker СЪЩ м

Hagelzucker
sucre м en grains

едноезични примери (не са проверени от PONS редакцията)

немски
Es handelt sich um eine Spezialität, zubereitet aus Hefeteig, mit Kardamom, Milch, Mehl, Butter, natürlich Zimt (Kanel) und garniert mit Hagelzucker (siehe Bild).
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Er kann auch mit gehobelten Mandeln oder Hagelzucker bestreut werden.
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Dekor aus Hagelzucker oder Mandeln ist üblich.
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Es handelt sich dabei um eine Hefeteig-Rolle, die zu einer Öse geformt und mit Hagelzucker bestreut ist.
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Als Variante befinden sich obenauf ein Gitter aus Teigriemchen sowie Hagelzucker.
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Dieser Teig wird ausgerollt und mit einem Ausstechwerkzeug werden ringförmige Plätzchen ausgestochen, die vor dem Backen mit Eiweiß bestrichen und mit Hagelzucker bestreut werden.
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Die Kugeln werden dann oft in Hagelzucker oder Kokos gerollt und anschließend kühl gelagert oder direkt verzehrt.
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Die bullar werden mit aufgeschlagenem Ei bestrichen und mit Hagelzucker bestreut.
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Andere Rezepte beschreiben es als Plätzchengebäck mit Zitronat und Hagelzucker.
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Eine besondere Variante ist der vornehmlich im Kölner Raum verbreitete Riemchen-Apfel mit einer Apfelmusfüllung und einem Gitter aus Teigriemchen mit Hagelzucker.
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