Преводи за „Gärung“ в немски » френски речника

Gärung <-, -en> [ˈgɛːrʊŋ] СЪЩ f

Gärung

fermentation f

alkoholische Gärung

fermentation alcoolique

in Gärung übergehen

commencer à fermenter

Garung f

Garung → Backen, Kochen

Garung

cuisson f

Примери за Gärung

alkoholische Gärung

fermentation alcoolique

in Gärung übergehen

commencer à fermenter

in Gärung/Fäulnis übergehen

commencer à fermenter/à pourrir

едноезични примери (не са проверени от PONS редакцията)

немски

Die Gärung wird durch einen Kälteschock unterbrochen und der Wein abgefüllt.

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Eine halbtrockene Version ist dabei nicht das Ergebnis winterlicher Kälte, sondern moderner Kellertechnik, die eine temperaturkontrollierte Gärung ermöglicht.

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Sauermilchkäse ist ein Käse aus Milch, die durch Gärung mit Milchsäurebakterien dickgelegt wird.

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Nach der Handverlesung der Trauben werden diese zunächst wie bei jedem anderen Wein gepresst und der Most wird zur Gärung angesetzt.

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Wird wegen bestimmter Gegebenheiten über diesen Wert geschwefelt, so startet die Gärung erst wieder wenn der Gehalt auf diesen Wert gesunken ist.

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Kennzeichen einer Fermentation (Gärung) ist, dass die Substrate ohne Sauerstoff abgebaut werden.

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Sie beruht auf der Bildung milder organischer Säuren durch Gärung von einem Brei aus Gerstenschrot, Salz und Hefe, in dem die Felle eingeschichtet sind.

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Dabei entsteht aus den Hexosen, welche vorwiegend in Weichholz vorhanden sind, durch alkoholische Gärung Ethanol.

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Bei Wein muss die Gärung vollständig abgeschlossen und der Restzuckergehalt möglichst niedrig sein.

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Das Absinken des pH-Werts wird durch die hohe Pufferkapazität behindert und mehr Milchsäure muss zur Senkung des pH durch Gärung produziert werden.

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