Roulade <‑, ‑n> [ruˈlaːdə] СЪЩ f meist мн ГАСТР
- Roulade
- rolada f
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Fleischerzeugnisse wie Rouladen und Bratenstücke erwärmt man dagegen in Brühe oder Fonds.
de.wikipedia.org Sie dient dazu, Rouladen aus verschiedenen Fleisch- und Kohlsorten in Form zu halten und um zu vermeiden, dass sie sich während des Garens öffnen.
de.wikipedia.org Im Grundrezept werden für die Rouladen dünne Kalbfleischscheiben verwendet.
de.wikipedia.org Die Produktpalette wird ergänzt durch Senfcremes, die zum Würzen von Rouladen und Frikadellen verwendet werden.
de.wikipedia.org Typische Beispiele sind Rouladen, Kohlroulade, Rollbraten und Rollmops.
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