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Rọggenmehl <‑[e]s, ‑e> СЪЩ ср

Roggenmehl

mąka f żytnia

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немски

Dagegen bewegen sich die Preise für Weizen- und Roggenmehle auf einem vergleichsweise niedrigen Niveau.

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Bevorzugt wird Roggenmehl als Stärkelieferant eingesetzt, da dieses Mehl Wasser gut bindet und so die Verarbeitungseigenschaften verbessert.

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Es wird vor allem bei Weizen- und Roggenmehl eingesetzt.

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Daneben werden Honig und Sirup als Würzmittel für den Grundteig aus Weizen- und Roggenmehl genutzt.

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Zur Ernährung der Milben wird zusätzlich Roggenmehl verwendet.

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Inzwischen hat sich die Rezeptur geändert und neben Roggenvollkornschrot und Wasser werden nun auch Zuckerrübensirup, Salz, Gerstenmalzextrakt und Roggenmehl eingesetzt.

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Seit 2010 wird das Roggenmehl vor Ort vermahlen.

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Das erzeugte Weizen- und Roggenmehl wurde ab 1920 in einem hinzugebauten Bäckereibetrieb verarbeitet.

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Während der ursprüngliche Teig aus Roggenmehl, Wasser, ausgelassenem Speck und Salz bestand, fallen die Zutaten heute deutlich üppiger aus.

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Der Ausstoß betrug bis zu 340 Tonnen Weizen- oder Roggenmehl täglich, welche in 62 Silos gelagert werden können.

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