Weinbrand в PONS речника

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немски
Nicht verwechselt werden sollte der Begriff Weinbrand mit dem Begriff Branntwein.
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Die ursprüngliche Bedeutung, gebrannter Wein (lateinisch auch) wird heute meist als Weinbrand bezeichnet.
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Er übernahm einen Lehrposten in der Chemie und entwickelte einige Ideen, die Destillation von Wein in Weinbrand zu verbessern.
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Darüber folgt eine Schicht aus Butterkeksen, welche zuvor in Weinbrand getränkt wurden.
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Die heute seltene Sorte wird noch in den Anbaugebieten von Armagnac und Cognac zur Herstellung von Grundweinen für die Destillation des Weinbrands genutzt.
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Sie umfasste damals 465 Sorten Weinbrand, Likörweine und Wein.
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Dabei werden die Beeren einer Mazeration in Weinbrand unterzogen, danach erfolgt eine Destillation.
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Neben Kornbrand wurden auch Weinbrand und Liköre hergestellt.
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Zur Zubereitung des Sidecars werden Weinbrand, Cointreau und Zitronensaft in gleichen Mengen oder je nach Rezept auch in deutlich anderem Mischungsverhältnis mit Eis geschüttelt.
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In zahlreichen Variationen werden statt des Rums auch Arrak, Weinbrand, Whiskey, Rotwein oder Tequila verwendet.
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