Süßwein в PONS речника

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немски
Der Tokajer war nach den gesüßten Weinen der Antike der erste große Süßwein.
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Die Anfälligkeit für Grauschimmelfäule ermöglicht aber auch im vollreifen Zustand die Gewinnung von Süßweinen mit Edelfäule.
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Das Terroir der südlichen Region ist ideal zur Herstellung von Rotweinen und Süßweinen.
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Dort wird einer der bedeutendsten Süßweine der Welt hergestellt, der Tokajer.
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Bei entsprechender Pflege eignen sich die Trauben aber auch für die Herstellung von Süßweinen, für die ein hoher Zuckergehalt erforderlich ist.
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Die Weinbaugeschichte und insbesondere die Erzeugung von Süßweinen reicht jedoch viel weiter, zumindest bis ins frühe Mittelalter, zurück.
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Gewürzt wird die Hippenmasse u. a. mit Vanille, Zimt, Arrak, Zitrone oder Süßwein.
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Es handelt sich um einen trockenen Rotwein, der jedoch ähnlich wie ein Süßwein ausgebaut wird.
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Etwa 20 Prozent werden als trockene Weißweine ausgebaut, 15 Prozent als Süßwein.
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Der Anteil der Weißweine beträgt 69 Prozent, jener der Rotweine 30 Prozent, jener der Süßweine 1 Prozent (Stand 2013).
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