Orangeat в PONS речника

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немски
Das Verhältnis von Früchten zum Teig ist ungefähr 1:1, wobei zu den Früchten auf jeden Fall Sultaninen, Orangeat und Zitronat gehören.
de.wikipedia.org
Zusätzlich können sie kandierte Früchte (beispielsweise Orangeat, Zitronat) und Honig enthalten.
de.wikipedia.org
Zur Herstellung von Orangeat wird sowohl deren Epi- als auch deren Mesokarp (Albedo) verwendet.
de.wikipedia.org
Die bekanntesten kandierten Produkte sind Zitronat und Orangeat (österr.
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Orangeat findet u. a. als Backgewürz Verwendung, beispielsweise in Stollen, Striezel oder Früchtebrot.
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Der Zuckergehalt von Orangeat beträgt mindestens 65 Prozent.
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Aus der Schale der Ponkan werden Stoffe wie β-Cryptoxanthin extrahiert; ferner eignet sich die Schale zur Herstellung von Orangeat.
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Der Hauptumsatz des Unternehmens wurde mit Kakao und Schokolade erzielt, auch mit der Herstellung von Zitronat und Orangeat konnte das Unternehmen schon im 19. Jahrhundert eine weitere Produktionslinie eröffnen.
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