Ochsenschwanzsuppe в PONS речника

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Die Ochsenschwanzsuppe, als klare Brühe wie als gebundene Suppe bekannt, gilt als typisch deutsches Gericht.
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Bekannt ist davon insbesondere die klare Ochsenschwanzsuppe ().
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Bekannte Suppengerichte sind die europäischen Ochsenschwanzsuppen und die britische Oxtail soup.
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Ein Beispiel für eine gebundene Kraftbrühe ist die gebundene Ochsenschwanzsuppe ().
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Ochsenschwanzsuppe bzw. Ochsenschleppsuppe, im englischen Sprachraum als Oxtail soup bekannt, ist eine klare oder gebundene Suppe, zu deren Hauptzutaten Ochsenschwanz gehört.
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Neben der echten Ochsenschwanzsuppe gibt es auch industriell hergestellte Fertiggerichte, die als „Ochsenschwanzsuppe“ bezeichnet werden.
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Vor diesem Hintergrund hat sich die Verkehrsauffassung zu als „Ochsenschwanzsuppe“ bezeichneten Produkten im Verlauf der vergangenen 20 Jahre insofern gewandelt, als hierunter heute vor allem eine bestimmte Geschmacksvarietät verstanden wird.
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Die australische Küche, welche stark von den Essgewohnheiten der britischen und dänischen Siedler geprägt wurde, kennt u. a. die Zubereitung der Känguruschwanzsuppe, die ähnlich der der Ochsenschwanzsuppe ist.
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