Grieß в PONS речника

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немски
Neben Mehl bestehen Mehlspeisen heute vor allem aus Grieß, Reis, Erdäpfeln und Weißbrot als stärkehaltige Stoffe, sowie Eiern, Zucker, Milch, Butter, Früchten.
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Bei den gebratenen Topfenknödeln wird kein Grieß verwendet, sondern stattdessen Mehl und Backpulver.
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Grießklößchen oder Grießnockerl sind Klöße aus Grieß, Milch, Eiern und Butter.
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Je nach Produktführung fallen außer dem Mehl unterschiedliche Mengen an Schrot, Grieß, Dunst und Kleie an (Kuppelproduktion).
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Die Größe der Grützeteilchen liegt zwischen denen von Grieß und Graupen.
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Der Teig für gekochte Topfenknödel wird mit Grieß oder Weißbrot (Krume) zubereitet.
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Im zweistufigen Sichter wird es gesiebt und nach Größe sortiert, sodass Mehl, Schrot und Grieß anfällt.
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Dies betraf zunächst den Kasten, also den Speicher, wo die Naturalabgaben der Untertanen zusammenflossen (zum Beispiel Getreide, Grieß, Mehlsorten, Kleie, Salz).
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Aus dem Grieß oder Dunst des Hartweizens lassen sich elastische Teige gewinnen, die sich besonders zur Herstellung von Teigwaren, insbesondere zur klassischen italienischen Pasta eignen.
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Zu kleine werden wiederholt ausgesiebt, erneut befeuchtet und gerieben, bis der Grieß verbraucht ist.
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