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Tokajer (ungar. Wein) м
Tokaji [wine]

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немски
Besondere Bedeutung hat diese Rebe neben dem Furmint als Trägersorte für den berühmten Tokajer.
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Die Weinherstellung des Tokajers kann nach verschiedenen Herstellungsverfahren erfolgen, wobei je nach Stärke des Luftkontaktes, den der Wein während der Herstellung erfährt, zwischen oxidativem und reduktivem Ausbau unterschieden werden kann.
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Für die Weinherstellung des Tokajers werden edelfaule, rosinenartig geschrumpfte Weinbeeren benötigt.
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Der aber liegt längst flach, weintrunken vom heftigen Tokajer-Genuss.
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Der hier erzeugte Tokajer war schon im 13. Jahrhundert bekannt und wurde 1913 mit einem besonderen Gesetz geschützt.
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Die Reblausepidemie brachte den Tokajer Weinbau beinahe zum Erliegen.
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Dennoch gelang es auch in dieser Zeit einige große Weine wie den Tokajer zu keltern.
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Der Tokajer war nach den gesüßten Weinen der Antike der erste große Süßwein.
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Im 20. Jahrhundert erlebte der Tokajer mehrere weitere Zäsuren.
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Der Tokajer wurde für Jahrhunderte zum Lieblingswein der Polen.
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