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pine needle (of stone pine)

Piniennadel f

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немски

Anschließend werden die Teigtaschen in einem speziellen aus Bambus hergestellten Behälter unter Zusatz von Piniennadeln für ein entsprechendes Aroma, für 20 Minuten gedämpft und damit gegart.

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Zur Herstellung werden rohe Enteneier, seltener Hühnereier, für etwa drei Monate in einem Brei aus Anis, Szechuanpfeffer, Teeblättern, Piniennadeln, Fenchelkörnern, Salz, warmem Wasser, gebranntem Kalk, Holzasche sowie Sägespänen eingelegt.

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