Преводи за „Oberschale“ в немски » английски речника

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Ober·scha·le СЪЩ f ГАСТР

Oberschale (Rind)

topside

Oberschale (Schwein)

gammon slipper

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немски

Das Fleisch der Unterschale ist nicht ganz so feinfasrig wie das der Oberschale und hat eine deutliche Fettauflage.

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Kennzeichnend für die Konstruktion war die Verwendung von großflächigen einteiligen Strukturkomponenten, so besteht die Tragfläche aus einer kompletten Unter- und Oberschale.

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Das Schwanzstück liegt auf der Körperaußenseite (Fleischseite) unterhalb der auf der Innenseite befindlichen Oberschale.

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Bei Schlachttieren ist der Muskel Teil der Oberschale.

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Als besonders hochwertig gelten beim Kalb die Teile, die sich zum Braten eignen, nämlich die aus dem Rücken und der Keule (Oberschale, Unterschale und Nuss).

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Die Oberschale besteht aus magerem, zartem und kurzfasrigem Fleisch.

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Neben der Oberschale, dem Schwanzstück (auch Unterschale) wird die Nuss bzw. Kugel als Fleischteil definiert.

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Nach der gelungenen Operation ist die Oberschale abnehmbar, und passt maßgenau auf die restliche Tragfläche.

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Holsteiner Katenschinken besteht aus den Teilstücken: Oberschale, Unterschale, Nuss (Blume) und Hüfte (Kappe).

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Die Befestigung der Oberschale erfolgte durch Nieten.

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