Nachhaltiges Wirtschaften zählt zu den wichtigsten Säulen für einen dauerhaften Unternehmenserfolg.
Für viele lebensmittelverarbeitende Betriebe stellt sich daher die Frage nach der Verwertung ihrer Nebenprodukte.
„ Die Lebensmittelbiotechnologie bietet vielfältige Chancen für eine nachhaltige und wirtschaftliche Wertschöpfung “, sagt Projektleiterin Jessica Wildner.
www.ttz-bremerhaven.deSustainable resource management is one of the most important pillars for long-term business success.
Many food-processing firms are therefore faced with the question of how to utilize their by-products.
“ Food biotechnology offers a wide variety of opportunities for the creation of economic and sustainable value added, ” says Jessica Wildner, TRANSBIO Project Manager.
www.ttz-bremerhaven.deApplikationsmöglichkeiten bestehen nicht nur als Austauschstoff von tierischen verschäumbaren Proteinen ( z.B. Hühnereiweiß ) sondern auch als Grundstoff für neuartige Anwendungsmöglichkeiten in der Gastronomie, sowie der Back- und Süßwarenbranche.
Während der Herstellung verschiedener Stärken auf Weizenbasis fällt Vitalkleber (Weizengluten) in einer Marge von mehreren Tausend Tonnen jährlich als Nebenprodukt an.
www.ttz-bremerhaven.deThe interest of this innovative protein is not only as a substitute of animal origin foamable proteins ( e.g. egg white protein ) but also as a compound with new potential technological functionality in the gastronomy, baking and sweet goods industry.
During the production of different starch derivates from wheat, vital gluten (wheat gluten) appears as by-product in a margin of several thousand tons.
www.ttz-bremerhaven.deGezielte Prozessveränderungen machen Herstellung und Verarbeitung energie- und ressourceneffizient.
Durch die wertschöpfende Nutzung von Nebenprodukten werden bioaktive Substanzen gewonnen.
Dienstleistungsportfolio der Bioverfahrenstechnik und Lebensmitteltechnologie des ttz Bremerhaven
www.ttz-bremerhaven.deSystematic process modifications make production and processing more efficient in terms of energy and resources.
Bioactive compounds are recovered through the value added use of by-products.
Bioprocess Engineering and Food Technology at ttz Bremerhaven
www.ttz-bremerhaven.deDass in der Bundesrepublik die Hälfte aller produzierten Lebensmittel im Müll landet, ist längst bekannt.
Auch Nebenprodukte werden zumeist entsorgt. Wertvolle Inhaltsstoffe gehen so verloren.
Das EU-geförderte Forschungsprojekt TRANSBIO ( http: / / www.transbio.eu ) hat das Ziel, Reststoffe der Obst- und Gemüseproduktion mit biotechnologischen Verfahren in wertvolle Produkte umzuwandeln.
www.ttz-bremerhaven.deIt has long been known that in Germany half of all food produced ends up in the rubbish.
By-products are mostly also dumped and valuable substances thus lost.
The objective of TRANSBIO ( www.transbio.eu ), an EU-funded research project, is to transform waste from fruit and vegetable production into valuable products by means of biotechnological processes.
www.ttz-bremerhaven.deHier wird der Grad der Nutzung und Verwertung von Kokosfasern, der in Indien bislang bei lediglich rund 40 Prozent liegt, erhöht.
Fasern fallen als Nebenprodukt im Rahmen der Kokosölgewinnung ab und werden bisher vorwiegend zu Seilen verarbeitet.
Zukünftig werden die Fasern beispielsweise zur Herstellung von Möbelbau- und Dämmplatten oder als Textilfasermatten zur Bodenstabilisierung genutzt.
www.giz.deAt the moment this amounts to only around 40 per cent.
Fibres are a by-product collected during the production of coconut oil and have so far mainly been used to make rope.
In future, they will be used to manufacture furniture boards and insulation panels or be turned into textile fibre matting to help stabilise soil.
www.giz.deBei der Produktion von Lebensmitteln fallen große Mengen Reststoffe an, die häufig ungenutzt bleiben.
Mit der bloßen Entsorgung dieser Nebenprodukte entsteht nicht nur Abfall – der Industrie entgehen zudem Ressourcenpotenziale.
Das Forschungsprojekt TRANSBIO will auf Basis von Reststoffen aus der obst- und gemüseverarbeitenden Industrie wertvolle biogene Produkte produzieren.
www.ttz-bremerhaven.deIn food production, large amounts of waste are generated which often remain unused.
The simple disposal of these by-products does not just lead to waste; the industry additionally loses potential resources.
The TRANSBIO research project aims to produce valuable biogenic products from waste generated in the fruit and vegetable processing industry.
www.ttz-bremerhaven.deInnerhalb der Komponenten werden zusammen mit den jeweiligen Partnern verschiedene Ansätze gewählt.
Neue Verordnungen und Richtlinien sowie Strategien und Konzepte werden entwickelt, um die Kokereien zur effizienteren Nutzung und Weiterverarbeitung der Nebenprodukte in Kokereiparks zusammenzufassen.
Durch Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen wird die Beratungskompetenz der involvierten Institutionen gesteigert.
www.giz.deA variety of approaches is chosen within each of the components in collaboration with the relevant partners.
New regulations, guidelines, strategies and approaches are being developed to bring the different coke production plants together in ‘ coking parks ’ to facilitate more efficient use and processing of by-products.
The programme implements training measures enhancing the advisory capacities of the institutions involved.
www.giz.deAnträge auf Behandlung tierischer Nebenprodukte – Referenzdokumente
Sämtliche maßgeblichen administrativen und technischen Leitlinien zu Anträgen auf Zulassung alternativer Methoden zur Verwendung oder Beseitigung tierischer Nebenprodukte sind in den folgenden Rechtsakten bzw. deren Änderungen enthalten:
Verordnung (EG) Nr. 1069/2009 mit Hygienevorschriften für nicht für den menschlichen Verzehr bestimmte tierische Nebenprodukte und zur Aufhebung der Verordnung (EG) Nr. 1774/2002 (Verordnung über tierische Nebenprodukte) Diese Verordnung beschreibt die erforderlichen administrativen und technischen Verfahren.
www.efsa.europa.euAnimal by-product treatment applications – reference documents
All the relevant administrative and technical guidance regarding applications for alternative methods of use or disposal of animal by-products are contained in the following legislative acts and any subsequent amendments:
Regulation 1069/2009 laying down health rules as regards animal by-products and derived products not intended for human consumption and repealing Regulation (EC) No 1774/2002 This regulation describes the necessary administrative and technical procedures.
www.efsa.europa.euZukünftig werden die Fasern beispielsweise zur Herstellung von Möbelbau- und Dämmplatten oder als Textilfasermatten zur Bodenstabilisierung genutzt.
Weitere Nebenprodukte der Verarbeitung werden als Filterkohle, Dünger und Bodenzusatzstoffe verkauft.
Von ersten Erfolgen in der Umsetzung konnte sich Bundespräsident Gauck vor Ort überzeugen, er betonte dabei die Bedeutung der weiteren Ausweitung des Programms.
www.giz.deIn future, they will be used to manufacture furniture boards and insulation panels or be turned into textile fibre matting to help stabilise soil.
Other processing by-products will be sold as filter carbon, fertilisers and soil additives.
Federal President Gauck was able to see the initial results first-hand and stated that expanding the programme further was important.
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