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Einige Jains gießen am Ende der Mahlzeit etwas Wasser auf die Metallplatte, von der sie gegessen haben, und trinken dieses mit den Krumen der Mahlzeit.
de.wikipedia.org Sie führt bei Brot und Kleingebäck zu längerer Haltbarkeit und besseren Eigenschaften von Krume und Kruste.
de.wikipedia.org Die wesentlichsten Eigenschaften der Krume sind Struktur, Elastizität, Geruch und Geschmack.
de.wikipedia.org Sie schützt die feuchte und weiche Krume vor biologischen Schädlingen und mechanischer Beschädigung, verbessert die Haltbarkeit und bewirkt maßgeblich den Geschmack des Brotes.
de.wikipedia.org Durch das Backen werden aus den Gasblasen im Teig die Poren in der Krume des Gebäcks.
de.wikipedia.org Примери от интернет (не са проверени от PONS редакцията)
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www.herbstreith-fox.de Nach Aufbacken entstehen Produkte, die sich durch einen kleineren Trocknungsrand der Krume auszeichnen und eine verlängerte Frischhaltung von 24 - 48 Stunden zeigen.
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After baking these products show a thinner dry edge of the crumb and a prolonged fresh-keeping of 24 – 48 hours.
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www.j-4.cz In einigen Ofentypen ist die moderne STIR - Technologie eingebaut, die das Durchwärmen der Krume auf die Backtemperatur um bis zu dreifach beschleunigt.
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Some types of ovens have modern technology STIR, installed which increases the process of heating the crumb to the baking temperature by up to three times as fast.
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www.hdbi.de Untersuchungen an Roggenmischbroten ergaben, dass die mit Ethanol-extrahierbaren Melanoidine aus Brotkruste die höchsten antioxidativen Aktivitäten in vitro aufweisen, während die entsprechenden, aus der Krume sowie dem Ausgangsmehl isolierten Fraktionen kaum in der Lage waren, die unerwünschte Peroxidation von essentiellen, ungesättigten Fettsäuren zu inhibieren.
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Investigations with breads of rye / wheat flour mixtures revealed that the ethanol extractable melanoidins had the highest antioxidative activities in vitro, whereas the corresponding fractions isolated from the bread crumb or from flour were not able to inhibit the peroxidation of essential, unsaturated fatty acids.
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mills.kampffmeyer.com Das Weizenmischbrot zeichnet sich im Vergleich zum Weizenbrot durch eine lockere, gleichmäßige Krume aus.
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Compared to wheat bread, mixed wheat bread is characterized by a loose, uniform crumb.
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www.j-4.cz ■Wie verwenden die STIR - Technologie, die das Durchwärmen der Krume auf die Backtemperatur bis zu dreifach beschleunigt und dadurch die teure Energie spart, sie verkürzt die Backzeit und ermöglicht so auch die Benutzung der Öfen mit kleineren Maßen, bzw. mit kleinerer Backfläche
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■ We use STIR technology which increases the process of heating the crumb to the baking temperature by up to three times as fast and thereby saves expensive power, decreases the baking time and enables smaller oven dimensions to be used, respectively baking surfaces
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