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Kühl·gut СЪЩ ср

Kühlgut

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немски
Als Kühlgut werden Trockenproviant, Tiefkühlware (Fleisch, Fisch, wird in der Regel mit der richtigen Temperatur angeliefert) und Frischproviant wie Eier, Milch, Obst und Gemüse unterschieden.
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Dieses kondensiert oder gefriert bei wieder sinkender Temperatur dann zu Wassertröpfchen und Eiskristallen auf dem Kühlgut und der Verpackung.
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Kühlflüssigkeiten können das Kühlgut direkt oder über einen Wärmetauscher kühlen.
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Damit konnte die Hälfte aller Laderaume Kühlgüter aufnehmen.
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Die Laderäume können in sieben Temperaturzonen unterteilt werden, um Kühlgüter mit unterschiedlichen Temperaturanforderungen zu transportieren.
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Um eine gute Luftkonvektion im Kühlraum zu ermöglichen, lag das Kühlgut auf Holz- oder Drahtgitterrosten.
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Das Kühlgut kann im Flockeneis leicht eingebettet und schonend umhüllt werden.
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Aus flüssigem Kohlenstoffdioxid bildet sich im Moment des Einsprühens festes (Trockeneis) und gasförmiges Kohlendioxid, das die Wärme aus dem Kühlgut aufnimmt und kontinuierlich abgesaugt wird.
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Fleisch war von 1880 bis etwa 1960 international das wichtigste Kühlgut.
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Für die Qualität der Kühlgüter ist eine geschlossene Kühlkette – von der Plantage über die Häfen, den Schiffstransport bis in den Supermarkt – von größter Bedeutung.
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