saccarina В речника Oxford-Paravia италиански

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saccarina в PONS речника

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италиански
Questo tè contiene tannino e fillodulcina, un dolcificante 400-800 volte più dolce dello zucchero da tavola (saccarosio) o 2 volte più dolce della saccarina.
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Nei paesi in cui l'uso di entrambi i composti è consentito, la saccarina viene spesso associata al ciclamato in proporzione 1:10 per correggere i rispettivi difetti nel retrogusto.
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Poiché lo zucchero favorisce la crescita dei batteri che causano la carie dentaria, sono in genere utilizzati in sostituzione edulcoranti artificiali come saccarina o sorbitolo.
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La saccarina fu una scoperta importante, specialmente per le persone affette da diabete mellito.
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L'ossidazione dell'isomero orto- dà il derivato dell'acido benzoico che viene quindi ciclizzato con ammoniaca e neutralizzato con base per fornire saccarina.
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Si trovò il compromesso nell'obbligo di indicare i potenziali pericoli della saccarina sulle etichette dei prodotti che la contengono.
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Ha un potere dolcificante pari a 200 volte quello del saccarosio, uguale a quello dell'aspartame e pari a metà di quello della saccarina.
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Solo le alte dosi di saccarina (5%) condizionavano la crescita corporea e l'introito di cibo.
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È privo di retrogusto e per questo utilizzato spesso in associazione con la saccarina per coprire il suo retrogusto amaro/metallico.
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La saccarina può essere prodotta in molti modi.
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