burrata В речника Oxford-Paravia италиански

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италиански
La burrata è un formaggio fresco, di latte vaccino, a pasta filata e di forma rotondeggiante dall'aspetto esterno simile alla mozzarella a forma di sacca con la caratteristica chiusura apicale.
it.wikipedia.org
La manteca è un prodotto agroalimentare simile alla burrata, ma con l'involucro esterno più duro realizzato con la pasta della scamorza al cui interno è presente il burro.
it.wikipedia.org
La manteca è un prodotto agroalimentare simile alla burrata, ma con l'involucro esterno più duro realizzato con la pasta della scamorza.
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È utilizzato per la preparazione della mozzarella di bufala, ricotta, stracciatella di bufala, scamorza, stracchino, burrata, tomino, provola, caciocavallo, mascarpone, yogurt, gelato.
it.wikipedia.org
Le foglie vengono tuttora usate per confezionare un prodotto caseario tipico pugliese, la burrata..
it.wikipedia.org
L'invenzione della burrata è frutto della sapiente arte casearia andriese.
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Altri prodotti tipici non conosciuti sul mercato nazionale sono la sciungata, la burrata e le mozzarelle non a pasta filata, tipiche silane.
it.wikipedia.org
La burrata viene prodotta tutto l'anno.
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La burrata si presenta come un sacchetto tondo di pasta filata foggiato a mano che racchiude l'insieme di panna e di sfilacci della stessa pasta filata, detto stracciatella.
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La differenza di nome starebbe nella formatura (più allungata nel burrino, senza testina nella burrata).
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