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Dort enthielten die frühen Rezepte Gelatine, Eischnee, Sahne und Milch.
de.wikipedia.org Gewürzt wird der Hoppelpoppel mit Muskatnuss, Vanille oder Zitronenschale, daneben gibt man je nach Variante Eischnee oder heißes Wasser zu.
de.wikipedia.org Weit verbreitet ist eine Puddingcreme, der nach dem Kochen sofort Eischnee untergezogen wird.
de.wikipedia.org Schon kleine Verunreinigungen mit Eigelb oder Fett können ein Steifwerden des Eischnees verhindern.
de.wikipedia.org Dieses wird langsam unter Zugabe von Eischnee und Eis gekuttert bis es ein feines Brät ist.
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