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Für goldbraunen Karamell sind Temperaturen von 143 bis 160 °C notwendig.
de.wikipedia.org In alten Rezepten wird auch empfohlen, Karamell mit einzukochen.
de.wikipedia.org Neben traditionellen Puddingsorten wie Schokolade, Vanille, Sahne, Erdbeere und Karamell drängen zunehmend Frucht-Geschmacksrichtungen wie Zitrone, Traube oder Apfel-Zimt auf den Markt.
de.wikipedia.org Werther’s Original (ehemals Werthers Echte) ist eine Marke für Karamell­bonbons.
de.wikipedia.org Es werden je nach Verwendungszweck noch weitere Aromastoffe, Geschmacksverstärker, Malz- und Milchzucker, Karamell und anderes hinzugegeben.
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