词条„verjus“在法语 » 汉语中的译文

verjus [vɛrʒy] 名词 m

verjus

酸葡萄汁

单语范例（未经PONS编辑处理）

法语

Le rôle du vin blanc est similaire à celui du jus de citron utilisé dans les mêmes conditions ; autrefois, le verjus a aussi rempli cette mission.

fr.wikipedia.org

La marinade doit préserver l'intégrité du produit : une marinade prolongée et trop riche en acide (vinaigre, verjus, citron, etc.) peut entraîner une dégradation du produit.

fr.wikipedia.org

Le verjus est un jus de raisin vert, au sens immature du terme.

fr.wikipedia.org

Dans le traitement de la récolte, la vinification se taille la part du lion ; pourtant le vinaigre et le verjus ne sont pas oubliés.

fr.wikipedia.org

Le verjus est un jus de raisin immature ou du jus de grappillon.

fr.wikipedia.org

Le grappillon, ou verjus par abus de langage, est un raisin de seconde génération.

fr.wikipedia.org

Puis selon les gouts à déglacer la poêle au vinaigre (ou au verjus) qu'on verse sur l'omelette fumante'.

fr.wikipedia.org

Des saveurs aigres-douces accompagnaient généralement les plats, en combinant du vinaigre et du verjus avec du sucre (pour les riches) ou du miel.

fr.wikipedia.org

Outre les malossols et gomashios, on trouve depuis longtemps, la vinaigrette, la moutarde ainsi que les sauces au verjus ou au jus de citron.

fr.wikipedia.org

Verjus est en proie à une très forte fièvre durant une quinzaine de jours.

fr.wikipedia.org