La section hôtelière est une filière regroupant des étudiants en services, hôtellerie, cuisine ; et ses différentes formes (cuisine gastronomique, boulangerie et pâtisserie).
En dépit de la présence de blettes (légume très apprécié dans la cuisine niçoise, entrant notamment dans la confection des raviolis), il s'agit d'une pâtisserie, consommée froide ou tiède.
