C'est là l'outil de fouille et de dépècement, le râteau qui soulève et rejette les fibres végétales non nutritives, va au meilleur, le ratisse et le rassemble.
Les fouilles archéologiques ont fait apparaitre que les constructions du moyen-âge étaient de pauvre facture, que les routes étaient étroites et n'étaient pas pavées.