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Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
Deutsch
- Bei der Vorbereitung pökelt man das Schulter- und Backenfleisch für ca. 12 Stunden und gart es in Wasser vor.de.wikipedia.org
- Eine andere Methode der Haltbarmachung ist das Pökeln, entweder in Salzlake oder trocken.de.wikipedia.org
- Diese werden sowohl frisch als auch gepökelt zubereitet, wobei Kasselerstücke sehr verbreitet sind.de.wikipedia.org
- Durch Pökeln, Trocknen oder Räuchern wurde das Fleisch haltbar gemacht.de.wikipedia.org
- Insbesondere wird damit die Rotfärbung von Fleisch und Wurst geschützt, die durch Pökeln entstanden ist.de.wikipedia.org
- Als Fleischware bezeichnet man Fleischerzeugnisse, die durch Pökeln und/oder Räuchern bzw. Garen in einen anderen Zustand als das Ausgangserzeugnis Fleisch von Tieren versetzt wurde.de.wikipedia.org
- Die gute Wasserbindung kann auch beim Pökeln zu Problemen bei der Pökelsalzaufnahme führen und damit eine ungleichmäßige Pökelung verursachen.de.wikipedia.org
- Wenn man nicht aus Gründen der Haltbarmachung pökelt, sondern um einen bestimmten Geschmack zu erzielen, verwendet man eine mildere Salzlösung.de.wikipedia.org
- Dazu kommen je nach Region noch vorgegarte Würfel von fettem Speck, Fleisch (meist gepökelt), Innereien oder Grütze oder auch geschmorte Zwiebel.de.wikipedia.org
- Schnauze, Backen und Ohren werden meist gepökelt oder gegart angeboten, die Ohren auch getrocknet oder roh als Hundefutter.de.wikipedia.org
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