Übersetzungen für „Eischnee“ im Deutsch » Dänisch-Wörterbuch

Eischnee SUBST m

Eischnee

pisket æggehvide

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Deutsch

Vor der Abfüllung wird der Wein einmal mit Eischnee geschönt, jedoch nicht gefiltert.

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Schon kleine Verunreinigungen mit Eigelb oder Fett können ein Steifwerden des Eischnees verhindern.

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Als Backteig bezeichnet man einen etwas flüssigen Teig aus Mehl, Speiseöl, Wasser, der vor der Verwendung mit Eischnee aufgelockert wird.

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Auch das Einschlagen von Luft in einen Teig oder eine Masse, häufig Eischnee wie z. B. bei der Biskuitherstellung, zählt zu den physikalischen Triebmitteln.

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Abdeckungen sind beispielsweise Eischnee, Streusel, Geleeguss u. a.

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Das Hinzufügen von zu Eischnee geschlagenem Eiweiß macht das Ausgebackene voluminöser und luftiger.

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Weit verbreitet ist eine Puddingcreme, der nach dem Kochen sofort Eischnee untergezogen wird.

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Bei der Abfüllung wird er mit Eischnee geschönt und behutsam gefiltert.

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Rezeptangaben sprechen von einer halben Stunde Arbeit, um Eischnee für Pfannkuchen aufzuschlagen.

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In der Küche spielt Eischnee seit der Renaissance eine Rolle.

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