geschmort в PONS речника

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geschmort
das Fleisch ist noch nicht gar (geschmort)

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das Fleisch ist noch nicht gar (geschmort)

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немски
Klassisch wird ein Korma definiert als ein Gericht, in dem Fleisch oder Gemüse mit Wasser, Brühe und Joghurt geschmort wird.
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Häufig werden sie geschmort, um dem geschmacksneutralen Gemüse mehr Aroma zu geben.
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So werden z. B. „karamellisierte Zwiebeln“ im Ofen geschmort.
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Als Schweinsbraten (süddeutsch, österreichisch, schweizerisch) bzw. Schweinebraten bezeichnet man gebratene und geschmorte Stücke des Hausschweins.
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In wenig Fleischbrühe werden sie bei mittlerer Temperatur geschmort.
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Die Varianten der Füllungen sind vielfältig, basieren aber meist auf geschmortem oder gebratenem Fleisch.
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Dabei gibt man auch geschmorte Zwiebeln und Kesselbrühe hinzu.
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Hauptbestandteile sind Blut, Fett oder Speck, häufig auch geschmorte Zwiebeln und Milch oder Sahne und regional unterschiedliche Gewürze.
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Im unteren Teil des Topfes wird Gemüse geschmort, während im durchlöcherten Aufsatz darüber Reis oder Couscous durch den Dampf zeitgleich gegart wird.
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Es besteht vor allem aus geschmortem Rindfleisch und wird mit verschiedenem Gemüse gegessen.
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