Vanillin в PONS речника

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Dabei wird die entwickelte Platte durch Aufsprühen oder Tauchen mit einer Vanillin-Schwefelsäure-Lösung benetzt und erhitzt.
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Relativ reines Vanillin kann sich als weißer Staub oder „Frost“ auf der Außenseite der Hülsen abscheiden.
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Das Vanillin im Lignin trägt auch zum typischen Geruch alten Papiers bei.
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Von den Herstellern der mit Vanillin oder auch echter Vanille aromatisierten Produkte wird suggeriert, dass Vanille gelb sei.
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Interessant sind aber nur einstufige Synthesen aus Vanillin und Acetylaceton mittels Aldolkondensation, wobei die Stabilität der Borsäurekomplexe herangezogen wird.
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Es unterscheidet sich als Isomer vom Vanillin durch die Stellung der Methoxygruppe.
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Als Geschmackskomponenten wurden bisher Sotolon, Vanillin und Glucose festgestellt.
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Auf diese Weise trägt Vanillin zum Geschmack und Aroma von geröstetem Kaffee bei, ferner in Ahornsirup und Vollkornprodukten, einschließlich Mais-Tortillas und Haferflocken.
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Weitere Möglichkeiten sind das Hinzufügen von Vanille, Vanillin, Zitronenöl oder Ahornsirup.
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Um wasserhaltiges Wollwachs geschmeidig zu machen, setzt man ihm manchmal Olivenöl zu, für kosmetische Zwecke vielfach ätherische Öle, Vanillin und andere Duftstoffe.
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