Lammfleisch в PONS речника

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немски
Lammfleisch ist aus ernährungsphysiologischer Sicht ein wertvolles Lebensmittel, das viele Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß enthält.
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Weitere wichtige Grundnahrungsmittel sind Lammfleisch, Auberginen, Joghurt und Brot.
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Vor allem ist dies im Vorfeld des Oster- und Weihnachtsgeschäfts der Fall (Preise für Lammfleisch, Puten etc.).
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Sie lässt sich im Lebertran des Kabeljaus zu 0,1 %, im Fett des Aals zu 1,6 %, in Rind- und Lammfleisch zu ca. 0,6 % der Gesamtfettsäuren nachweisen.
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Die Füllung besteht aus gehacktem Schweine- oder Lammfleisch aus der Schulter oder dem Bein.
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Es spielt in der Geschichte der Menschheit eine bedeutende Rolle als Milch-, Lammfleisch- beziehungsweise Hammelfleisch-, Woll- und Schaffelllieferant.
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Andererseits reizt sie, wie zum Beispiel bei Lammfleisch mit Minzsauce, durch die teilweise ungewohnte Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen.
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In der warmen Saison wird beispielsweise Lammfleisch bevorzugt.
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Lammfleisch ist sehr zart und hat einen milden Geschmack.
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Die bevorzugte Fleischsorte ist Lammfleisch oder auch Rindfleisch.
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